蘑菇培养料的二次发酵的技术

2019-03-14 02:57:46 来源: 云南信息港

二次发酵分为前发酵即建堆发酵,和后发酵即加湿发酵这二次的发酵。

1、前发酵的技术和方法(时间在国庆前后为佳)。 前发酵在室外建堆发酵,先把牛粪、稻草用水预湿后即可建堆,一百平方米应建宽2.3-2.5米,高1.6米,

蘑菇培养料的二次发酵的技术

长10米的堆。建堆时先铺一层宽为2.3-2.5米,高为15-20厘米左右的稻草(长度以要种植的平方数而定,即100平方米为10米长)然后铺一层3公分厚的牛粪,其上又铺一层稻草,草上又铺一层牛粪,这样循环堆叠上去至高为1.6米为宜,堆顶顶成弓形,堆第二层稻草时要开始喷灌水,喷灌水应做到越底层喷越少,越上层喷灌越多,至四周有水溢出为宜。堆料完第三、四天堆温会上升到70℃,第五天开始翻次堆,第11天翻第二次堆,第15天翻第三次堆。

翻堆:翻堆时堆宽比原堆宽缩小20公分,要求把料充分抖松,把上翻下,外翻内。翻次堆要灌足水分(底层四周有水溢出)并一层层撒上化肥(碳酸氢铵、过磷酸钙、花生饼粉)。第二次翻堆要一层层加上石膏粉。

2、后发酵。后发酵的有两种一是菇棚菇房中固定床架式的后发酵。二是露天式的后发酵。 固定式的后发酵的操作方法,把完成前发酵的培养料(第三次翻堆后第三天)迅速搬到固定的床架上抖松铺平,一般为20公分高。铺完把全部门窗密封。然后则可加温发酵,要放100℃温度计一支。

露天式的后发酵方法如下:用竹木砖石垫底制成2米-1.6米宽,床底高地面20公分高的透气床,要留二条20公分宽的进气小通道在床底和地面之间。然后把前发酵要翻第三次堆的培养料翻到透气床上,方法和翻第三次堆一样,在堆中央每距1.5米处立一根竹杆。翻完堆把竹杆拨掉作为排气孔。堆高为1.1米,长不限(一般和原堆长度相同),翻到一层使其成略弓形。第三天盖上一层稻草(盖在堆上层),并用竹片拱成弓形,横盖在堆上距0.7米。一弓上面和四周用塑料薄膜土壤密上边用绳子捆紧,不要让薄膜加蒸气后飞掉,地面用细沙或细土把塑料薄膜压紧。这样就可以开始放蒸气加温。(要放100℃温度计1支观温)。

加温:用焊有进水管和排气管的五十加大铁桶装水横放作锅。在桶底下烧火(烧煤或木柴)排气管上接上耐高温的塑料蒸气管,蒸气管的另一端伸进菇棚(房)的通道或露天式的透气床下的进气小通道。当铁桶内水沸滕时蒸气就大量地输入菇棚中,棚中的培养料的温度就逐渐升高。当温度达到60℃时,保持8小时,然后排气降温到50-52℃保持60小时。排气时要注意闻所排出的气体的味道,若有氨气或其它臭味,排气时间要拉长,直至排出气体无味为止。

后发酵的优点是把菇棚(房)、菇床架、培养料进行一次灭菌消毒和杀虫工作,培养更多对蘑菇生长有利的放线菌,腐殖霉菌和纤维分解菌。为蘑菇生产创造一个无杂菌无虫害的良好环境,为蘑菇生长发育创造条件,为蘑菇高产奠定良好的基础。

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